ARNAVUT CİĞERİ

Arnavut ciğeri tanımı için materyaller
  • 500 gr kuzu ciğeri 1 çorba kaşığı un 2 çay bardağı zeytinyağı Tuz Patates püresi için: 1 kg patates 15 gr tereyağı 1 su bardağı süt 2 çorba kaşığı rendelenmiş taze kaşarpeyniriGarnitür için: 2 kırmızı soğan 1 demet maydanoz 1 çorba kaşığı sumak 1 çay kaşığı kırmızı tozbiber Tuz

Arnavut ciğeri Nasıl Yapılır

Patates püresi için, patateslerin kabuklarını soyup dilimleyin. Tencereye alıp 1 litre su ekleyip haşlayın. Suyunu süzün. Tereyağı, süt ve kaşarpeyniri ekleyip püre halinde ezin. 

Garnitür için, soğanların kabuklarını soyup piyaz biçiminde doğrayın. Maydanozu yıkayıp kıyın. Soğan, maydanoz, sumak, toz kırmızıbiber ve tuzu bir kapta harmanlayın.

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Ciğerleri unlayıp eledikten sonra yağda 1-2 dakika kızartın ve yağını süzün. Servis tabağına evvel patates püresini sonra da ciğeri yayın. Soğanlı garnitür ile sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.