Asla Dağılmayan Antep Yordamı İçli Köfte Tanımı İçin Malzemeler
- 2 su bardağı köftelik ince bulgur
- 1 çay bardağı irmik (arttırılabilir)
- 3 su bardağı sıcak su (kontrollü ekleyin)
- 1 çay bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı salça
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
İç harç için;
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet soğan
- 250 gram kıyma
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 diş sarımsak
- 1 tutam maydanoz
- Yarım su bardağı ceviz (isteğe göre)
- Kimyon
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
Asla Dağılmayan Antep Yordamı İçli Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İç harç için tavaya sıvı yağ ekleyip 2 adet rendelenmiş soğanları ekleyelim güzelce kavuralım.
- Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra kıymayı ekleyip kavurmaya devam edelim.
- Yaklaşık 5-6 dk kavurduktan sonra salçayı ekleyelim kavurmaya devam edelim.
- Ocağın altını kapattıktan sonra baharatları cevizi ve maydanozu ekleyip bir cins karıştırın.
- Dilerseniz kırmızı biberle de kavurabilirsiniz dilediğiniz materyal ile iç harç hazırlaya bilirsiniz ve iç harcımız hazır 🙂
- Bir kenarda soğumasını bekleyelim.
- Hamuru için bir kaba ince bulgur ve irmiği ekleyip sıcak suyu ek edelim denetimli tabi, üzerini streç sinemayla kaplayıp bulgur şişene kadar yaklaşık 10 dk dinlendirelim sıcak su yerine soğuk suda olur.
- Sürenin sonunda başka gereçleri ekleyip yoğurmaya başlayalım.
- Tüm gereçler güzelce karıştıktan sonra içli köfte hamuru da hazır.
- İçli köfte aparatı varsa streç sineması yada buzdolabı poşetini üzerine açalım.
- Harcımızdan 2 tatlı kaşığı kadarını oyuk kısımlara yerleştirin poşeti yerleştirdiğimiz harcın üzerine hakikat katlayalım.
- Ardından aparatı kapatıp yavaşça bastıralım.
- Açtığımızda poşeti dikkatli bir formda kaldıralım ve tek göze kıymalı harçtan koyalım boş olan aparatı, dolu olan harcın üzerine kapatıp bastıralım açtıktan sonra etrafında ki bulguru temizleyelim, tekrar tıpkı süreci uygulayalım.Ben aparat kullanmadım dileyen kullanabilir daha pratik olur.
- Bütün köfteler hazır olduktan sonra bol ve kızgın yağda çevirerek kızartalım ve içli köftemiz servise hazır 🙂 afiyet olsun sevgiler.
Not;Öncelikle harcın kıvamı koyu olmalı çok cıvık olursa zorlanırsınız şayet hamur harcı cıvık olursa sonradan bulgur yahut irmik ekleyip 10 dk daha dinlendirin.
Asla Dağılmayan Antep Yöntemi İçli Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı