İslim Kebabı Tanımı İçin Gereçler
- 2 adet patlıcan
- Yeşil biber
- Çeri domates
Köfte için ;
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet sarımsak
- 2/3 çay bardağı ekmek içi
- 1 tutam maydanoz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
Sos için;
- 1 yemek kaşığı salça
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1-1,5su bardağı sıcak su
İslim Kebabı Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Köftesi için uygun bir yoğurma kabına kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsağı alalım.
- Üzerine yumurta, ekmek içi, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve biber salçasını ekleyerek yoğuralım.
- Gereçler birbiri ile güzelce özleştikten sonra ceviz büyüklüğünde kesimler kopararak elimizde yuvarlayalım ve üzerine bastırarak biçim verelim.
- Biçim verilen köftelerin üzerini streçlyerek bir iki saat buz dolabında bekletelim.
- Patlıcanları çizgili soyarak şerit halinde uzun uzun keselim ve tuzlu suda 15-20 dakika bekletelim.
- Daha sonra yıkayıp kurulayalım ve tavaya alıp kızdırdığımız sıvı yağda kızartalım.
- Kızaran patlıcanları havlu kağıt serili tabağa alalım. Köfteleride hafif kızartalım.
- Kızartma süreci bittikten sonra 2 adet patlıcan alarak artı biçiminde koyalım ve ortasına 2 adet köfte yerleştirelim. Köfteler iri ise bir adette olabilir.
- Patlıcanın uçlarını köftenin üzerinde birleştirerek bohça üzere yapalım.
- Üzerine biber ve dilimlenmiş ya da çeri domatesten koyarak kürdan ile açılmayacak biçimde tutturalım.
- Tüm patlıcanları tıpkı formda yaparak fırın tepsisine dizelim.
- Başka bir kaba salça, tuz, kekik ve suyu alarak karıştıralım. Sosumuzu yemeğin üzerine gezdirelim.
- Hazırladığımız yemeğimizi evvelce ısıtılmış 180 derece fırında domateslerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirelim.Afiyet olsun.
İslim Kebabı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı