Karışık Kızartma Tanımı İçin Materyaller
- 3 adet orta uzunluk patates
- 200 grm kadar ince tatlı biber
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kabak
- 4 adet domates
- 2 diş sarımsak
- Kekik tuz kırmızı pul biber
Kızartmak için;
- Sıvıyağ
Karışık Kızartma Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Patatesleri soyup, yıkayıp, kuruluyoruz. Kızartmalık formda doğruyoruz.
- Biberleri yıkayıp, serçe parmağı boyutunda bölüyoruz bölmeden evvel kurulama sürecini kesinlikle yapın.
- Patlıcanları yıkayıp, istediğimiz biçimde dilimleyip, tuzlu suya alıyoruz. (Kabakların pişirme sırası gelince doğrama sürecini yapın su bırakır yağın sıçramasına sebep olur)
- Kabaklarıda alacalı soyup, doğruyoruz.
- Öncelikle geniŞ bir tencereye sıvı yağ döküp, güzelce kızdırıyoruz.
- Patatesleri atıp, güzelce kızartıyoruz kızaran patatesleri yuvarlak küçük borcama koyup, borcamı aygazın en küçük gözüne kısık ateşe koyuyoruz.
- Biberleri yağa koyup, kapağını kapatıp tencereyi yavaşça sallayarak karıştırıyoruz. 1 dk sonra kapağı hafif aralıyoruz.
- Sonra büsbütün kaldırıyoruz biber çok sıçrar bu kısmı anlattığım üzere yaparsanız sıçramanın önüne geçmiş olursunuz. Hem siz yanmazsınız hem mutfağınız batmaz.
- Onlar kızarırken patlıcanları yeterlice yıkayıp, kesinlikle bir havluyla kurulayın.
- Biberleri patateslerin üzerine serip patlıcanları yağa koyup, kızartıyoruz.
- Patlıcan evvel yağı çekip şişer güzelce kızardığını çektiği yağı bıraktığında anlarsınız içindeki yağı bırakmadan almayın.
- Kızaran patlicanlarıda biberlerin üzerine koyuyoruz ortalarına tuz serpmeyi unutmayın.
- En son olarak patlıcanları kızartıp koyuyoruz.
- Tenceredeki fazla yağı kavonoza alıp, rendelediğimiz domatesleri ve dilimlenen sarımsakları kızarma yaptığımız tavaya koyuyoruz bir iki dondurup, baharatları ekliyoruz.
- Suyunu çekmeye başlayınca kızartmaların üzerine seriyoruz üzerine bir kapak kapatıp 3 4 dk dinlendirip, yiyebilirsiniz. Kızartma bu halde çok hoş oluyor.
Karışık Kızartma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı