Laz Böreği Yalnızca 3 Beze Oklavasız Tanımı İçin Malzemeler
Baklava hamuru için;
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı sade soda
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/4 (çeyrek) adet limon
- 3-3,5 su bardağı un (Unun kalitesine bağlı )
Yufka açmak ve ortalarına serpmek için;
- Bolca nişasta (150-200 gram kadar )
İç dolgusu için;
- 1,3 litre süt ( 1300ml. )
- 4 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 4 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı tozşeker
Üzerine;
- 200 gram tereyağ (Tortusu alınmış)
- Karabiber
Şerbet için;
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı bir parmak eksik tozşeker
Laz Böreği Yalnızca 3 Beze Oklavasız Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Önce hamurunu hazırlayalım. Bunun için tüm materyalleri ( yumurta, soda, sıvı yağ, tuz, yoğurt, limon suyu, un ve kabartma tozu ) yoğurma kasesine alalım ve güzelce yoğuralım.
- Unu lütfen dikkatli ekleyin. Ele yapışmayan kulak göğsü kıvamında bir baklava hamuru olması gerekiyor.
- Hamuru 3 adet bezeye ayıralım ve üzerine nişasta serpip folyo örterek dinlendirelim. Şerbeti kaynatıp kenara alalım soğuması için.
- Bezeleri merdane ile açabildiğimiz kadar açalım. Üzerine çokça nişasta serpip elimizle güzelce yayalım. Hamurun sol tarafını ortaya gerçek katlayalım ve üzerne tekrar nişasta serpelim.
- Sağ tarafı da ortaya yanlışsız katlayalım ve nişasta serpelim. Aşşağdan ortaya gerçek katlayıp tekrar nişasta serpelim. Üstten ortaya hakikat da katlayıp nişasta serpelim.
- Son olarak da en üst kareye nişasta serpelim ve zarf misali her dört köşeyi ortada birleştirelim. Birebirini öteki iki bezeye de uygulayalım ve üzerini örterek dinlendirelim.
- İç dolgusu için; büyük bir kaseye yumurtaları, yoğurdu ve unu ekleyip güzelce çırpalım. Tencereye tozşekeri ve sütü alalım ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtalım (Kaynatmayacağız) Gereğince ısınan şekerli sütü kenara alalım ( ocağı söndürelim )
- Yoğurtlu yumurta karışıma bir iki kepçe sıcak süt ek edip temperleyelim ve hepsini sıcak sütün içine dökelim ve biraz çırpalım.
- Tereyağını kısık ateşte eritelim (Tortusunu ayırın) Tepsiyi yağlayın ve birinci katladığımız bezeyi dikkatlice merdane ile tepsi boyutunda açalım ve yağladığımız tepsiye yerleştirelim.
- İlk yufkanın üzerine biraz tereyağ sürelim ve ikinci bezeyi üzerine serelim. Hazırladığımız iç dolguyu da üzerine yavaşca dökelim. İç dolgunun üzerine de biraz tereyağ gezdirelim ve en değerli olan materyal karabiberi de üzerine çokça serpelim.
- Önceden ısıtılmış fırında 170 derece alt/üst ayarda sütlü iç dolgusu ile kıvam alana kadar pişecek ( 40 dakika kadar ), akabinde son yufka üzerine serilir ve sade yağ ile yağlanır ve tekrar 10-15 dakika üzeri altın sarısı olana dek pişirilir.
- Pişen böreğin üzerine de ılınmış hatta soğumuş olan şerbeti gezdirelim ve en az 2-3 saat dinlendirelim. Afiyet olsun?
Laz Böreği Yalnızca 3 Beze Oklavasız Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
