Mardin Usulü Etli Dolma

Mardin Metodu Etli Dolma Tanımı İçin Malzemeler

  • Yarım kg kuzu eti
  • 200 gr kuyruk yağı
  • 6 tane sivri biber
  • 1 adet domates
  • Maydanoz
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı kara biber
  • 1 çay kaşığı baharat
  • 2 su bardağı sumak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 kase pirinç
  • 6 adet kabak
  • 6 adet patlıcan
  • Asma yaprağı

Mardin Yordamı Etli Dolma Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

  1. Kuzu etini kuş başı şekli doğrayın.
  2. Kuyruk yağını çok ince doğrayın.
  3. Yıkayıp bir köşeye koyun süzülsün .
  4. Daha sonra sumağı ıslatın çok su koymayın.
  5. Biber ,domates, maydanoz ve sarımsağı çok ince olacak halde doğrayın .
  6. Kabak ve patlıcanı dolmalık açın ,sonra yıkayın .
  7. Eti ,sebzeyi, pirinçi bir kaba aktarın .
  8. Baharatlarını ,domates salçasını ,tuzu ekleyin.
  9. Sumak suyunun yarısını da ekleyin .
  10. Bir çay bardağı zeytin yağı ekleyip karıştırın.
  11. Patlıcan ve kabakları doldurun.
  12. Uygun olacak halde birleştirin dikkat edin ayrılmasınlar en üste de yaprak sarmasını dizin .
  13. 1 tas sumak suyu bir tas su döküp ateşe koyun, kaynadıktan 45 dk sonra pişiyor .
  14. 2 dk dinlendikten sonra tepsi yardımıyla çevirin ,deneyecekler afiyet şeker bal olsun.

Mardin Adabı Etli Dolma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı