Nabeyaki udon tanımı için materyaller
- 3-4 ıspanak yaprağıYarım pırasaYarım havuç2-3 shitake mantarı1 yaprak Çin lahanası2 çorba kaşığı soya yağı190 gr udon (noodle yahut erişte)2 su bardağı balık suyu1 yumurta
Nabeyaki udon Nasıl Yapılır
Zerzevatları yıkayıp süzün. Pırasayı dilimleyin. Havucu uzunlamasına ortadan ikiye kesip tekrar enine ikiye kesin. Mantarların üzerine bıçakla çizgiler çizin. Çin lahasını iri modüller formunda doğrayın.
Soya yağını tavada kızdırıp zerzevatları soteleyin. Tavayı ocaktan alın. Balık suyunu ‘nabe’ ismini verdikleri güveç kabına alıp ocakta ısıtın. Udonları ekleyip yavaşça yumuşayana kadar pişirin. Zerzevatları ekleyip 5-6 dakika daha pişirin. Üzerine 1 yumurtayı kırıp güveç kabını ocaktan indirin. Özel kaşığı ve kâsesi içinde servis yapın.
Afiyet olsun. |