PİRUHİ

Piruhi tanımı için gereçler

Hamuru için

  • 2 su bardağı un
  • 2 yumurta
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı su
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 1 yumurta akı
  • 5 su bardağı su
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 2 yemek antaya escort kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi

İç harcı için

  • 100 g tulum peyniri
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 soğan

Piruhi Nasıl Yapılır
  • Hamuru için unu geniş bir yoğurma kabına eleyin. Ortasını lara escort havuz üzere açın. Yumurta, zeytinyağı, su, limon suyu ve tuzu ek edip tüm gereç güzelce özdeşleşinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bezle örtüp 15 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru ikiye bölüp yufka şeklinde açın.
  • İç harcını hazırlamak için tulum peynirini side escort bir kaseye ufalayın. İnce doğradığınız maydanoz ve piyazlık doğradığınız soğanı ek edip karıştırın.
  • Peynirli karışımdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp açtığınız yufkanın üzerine aralıklı dizin. Yumurta akını çırpıp yufkanın boş kalan kısımlarına sürün. Diğer yufkayı üzerine kapatın. Hamuru kare kare kesin. Hamurları tuzlu kaynar suda haşlayın. Bir kevgir yardımıyla süzüp servis tabaklarına paylaştırın. Üzeri için cevizleri tereyağında kavurun. Kavrulmuş cevizleri piruhinin üzerine gezdirip sıcak servis yapın.