Söğürme Kebabı Tanımı İçin Materyaller
- 5 adet patlıcan
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 4 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tereyağ
Köftesi için
- 300 gram kıyma
- 2 dilim ekmek içi
- 1 adet soğan
- Hepsinden 1 çay kaşığı olacak halde karabiber, kimyon, pulbiber, tozbiber
- 1 çay kaşığından az yenibahar
Söğürme Kebabı Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Patlıcan ve kapya biber fırında közlenir.
- Patlıcan ve biber fırında közlenmeden evvel yıkanır, kurulanır. Ben farklı ayrı közledim.
- Patlıcanın birkaç yerinden patlıcana delik açılır. Bu halde tepsiye konup fırına atılır.
- Sonra da biberler tepsiye dizilir ve tekrar fırına atılır, közlendiysem sonra kabukları soyulur ve kenara alınır.
- Soğan, sarımsak, domates ve biber yemeklik doğranır. Derin bir tavaya alınır.
- Üzerine salça eklenerek tereyağda kavrulur.
- En son közlenmiş patlıcan ve biber de içine doğranıp birlikte kavrulur ve yayvan bir tabağa dağıtılır.
- Köftelik tüm gereçler karıştırarak güzelce yoğurulur ve biçim verilerek kızartılır. Bende biraz fazla çıktı ince hal verdiğim için.
- Kalanı buzluğa attım.
- Köfteler kızartıldıktan sonra domates ve biberler de fırında közlenir.
- Kızaran közlenmiş harcımızın üzerine dizilir.
- Sonra biberler ve domatesler dizilir.
- En son tereyağ kızdırılır ve köftelerin üzerine gezdirilir. Afiyet olsun ????.
Söğürme Kebabı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı