Tavuk But Görünümlü Enginarlı Pişi

Tavuk But Görünümlü Enginarlı Pişi Tanımı İçin materyaller

  • 250 g pişi hamuru (Mayasız)
  • 6 adet İspanyol enginarı
  • 6 modül İzmir tulum peyniri (Küp kesilmiş)

Pişi hamuru için

  • 3.5 su bardağı un
  • 1 su bardağı su (Aşamalı ekleyin)
  • 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket kızartma tozu
  • Çok az damla sakızı yahut toz karanfil
  • Çok az tuz

Tavuk But Görünümlü Enginarlı Pişi Nasıl Yapılır?

  • Enginarları sap kısmından 4-5 cm. bırakarak temizleyin. Tuzlu ve limonlu suda 10 dakika haşlayıp süzün ve soğutun.
  • Her birinin göbeğine alabildiği kadar büyük bir peynir kesimi koyun.
  • Hamur için tüm malzemeyi bir kaba alarak evvel bir spatula aracılığıyla karıştırın ve sonra elle yoğurmaya devam edin.
  • Kıvam alınca beze haline getirin ve 30 dakika süreyle oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra ince açın ve enginarın uzunluğunda 6 adet kare kesin.
  • Her bir kareye çaprazlama (sap ve yaprak kısmı ucuna gelecek) enginarları koyun. Hamuru etrafında çok bastırmadan boş yer kalmayacak halde sarın.
  • Kızgın yağda çevirerek kızartın ve peçeteye alın. Yanında İzmir cevizli ezme ve turşuyla servis edin.