Tel Tel İçi Hamurlaşmadan Mis Üzere 1 Tepsilik Su Böreği Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 5 adet yumurta(m)
- 445 gr un
- 3 tatlı kaşığı tuz
- 550 gr beyaz peynir
- 6-7 kısım maydanoz
Katlarına sürmek için:
- 125 gr tereyağ
- 1 su bardağı sıvıyağ
Tel Tel İçi Hamurlaşmadan Mis Üzere 1 Tepsilik Su Böreği Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Büyük bir tencerede su kaynatın.İçine 2 yemek kaşığı sıvıyağ koyun.
- 2 yemek kaşığı tuz ek edip kaynatın.
- 2 adet pak bir mutfak bezi, büyük bir kabın içerisine soğuk su hazırlayın.
- Orta büyüklükte bir tepsi ve yağlı fırın kağıdı ben koymayı unutum siz lütfen koyun altına yapışıyor börek.
- Hamuru güzelce yoğurun hamur elinize yapışacaktır bu pek olağan.
- Yoğurduğunuz hamurdan 18 beze alın bezelerin altına hafif un serpin yapışmasın.
- Bezleri tepsinizin büyüklüğünde bol unlayarak açın çok fazla büyütmeyin haşlandıktan sonra hamur büyüyor.
- Büyük bir masaya pak bir mutfak bezi serin ve açtığınız tüm hamurları bu bezin üzerine serin hamurlar güzlece kurusun.
- Küçük bir tavada tereyağını yalnızca eritin ve üzerine sıvıyağ ek edin.
- Ayrı bir kapta maydanozu ince ince doğrayıp peynirini hazırlayın.
- Tenceredeki su kaynadıktan sonra açtığınız hamuru kaynayan tencerenin içine koyun, her yerine su gelecek formda hafif karıştırın ve bu sırada içinizden sayın yaklaşık 10-15 saniye haşlandıktan sonra bir süzgeçle çıkarın ve soğuk suya batırıp çıkarın .
- Elinizle fazla suyunu bastırmadan akıtın ve pak bir mutfak bezinin üstüne serin pak bir mutfak bezi ile hamurun üzerindeki suyu kurulayın( böreğin içinin hamur hamur olmaması için bu süreç şart)
- Kuruladıktan sonra yağlı fırın kağıdın üzerine serin ve üzerine yalnızca 2 yemek kaşığı yağ gezdirin, fırça ile yağı her yerine sürün ( sonradan ortaların hoş kat kat olsun yapışmasın diye değerli bir nokta)
- Bu form tam 6 adet hamur tepsiye koyun her katına tereyağını sürmeyi unutmayın.
- 6 adet hamur serdikten sonra hazırladığınız peynirli karışımın tam yarısını böreğin üzerine her yerine güzlece koyun ve tekrar gösterdiğimi üzere 6 adet hamuru üzerine haşlayıp soğutup kurulayıp her katına tereyağını sürüp dizin ve geri kalan peyniri ek edin .
- Son 6 adet hamuru tıpkı biçimde yapın son katın üzerine tereyağlı yağdan değil sade sıvı yağ gezdirin ,her yerine ve kesikin bir bıçakla kesin .
- Önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında fırının alt katında 250 derecede güzelce kızarana kadar pişirin ,ben 30dk pişirdim şayet fırınınızın altı çok düzgün pişirmiyorsa son 5 dk fırının tabanına sürün.
- Fırından çıkardıktan sonra böreğin üzerine pak bir mutfak havlusunu ıslatıp suyunu sıkıp üzerine serin yumuşaması için.
Tel Tel İçi Hamurlaşmadan Mis Üzere 1 Tepsilik Su Böreği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı