TİRİT

Tirit tanımı için materyaller
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 500 g parça dana eti
  • 2 tırnaklı pide
  • 250 g süzme yoğurt
  • 2 soğan
  • Tuz 
  • Karabiber
  • Kimyon

Üzeri için

  • Yarım demet maydanoz

Tirit Nasıl Yapılır
  • Tereyağını bir tencerede eritin. Etleri ekleyin ve etler suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun. Etlerin üstünü iki parmak aşacak kadar sıcak su, tuz ve baharatları ekleyin. Kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin. Bu ortada pideleri bir lokmalık kareler halinde kesip fırında hafifçe kıtırlaştırın. Kıtır pideleri servis tabaklarına paylaştırın.
  • Etleri ocaktan alıp hafifçe ılınmasını sağlayın. Hafif ılındığında suyuyla birlikte pidelerin üzerine ekleyin. Etin üzerine çırptığınız süzme yoğurdu gezdirin. Piyazlık doğradığınız soğanları tuz ile ovun. Yıkayıp suyunu süzün ve yoğurdun üzerine yayın. İnce kıyılmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.