Aralarında Dünyanın En Acı Biberlerinden Biri Var: İşte Türkiye’nin Yerli ve Milli Acı Biberleri

Çermik biberi, Diyarbakır’ın Çermik İlçesi’nde yetişen coğrafik tescilli bir biberdir. Acısı hafif tatlı acıdır, kahvaltıda bile yenir.

Bilecik’in Çukurören Köyü’nde yetiştirilen bu acı kırmızı biber tipi daha çok kurutulup tüketilir. Kurutulduktan sonra taş değirmenlerde pul biber haline getirilir.

Kırşehir’in Merkez ilçesi Çayağzı Köyü’nde yetiştirilen Cemele biberi, acı bir tada sahiptir. Tazeyken doğranıp tüketilir, kışa ise kurutularak dolması yapılır.  Cemele biberinin sindirim hastalıklarına âlâ geldiği bilinmektedir.

Kayseri’nin Kocasinan ilçesinde üretilen bu biber çeşidi kendine has kokusu ve acısıyla pastırma ve sucukların içinde kullanılır. Klasik yollarla kurutulup toz haline getirildikten sonra sofralarda yerini alır.

Kahramanmaraş’ta üretilen bu biberin özelliği kıpkırmızı ve acı olmasıdır. Kurutulup acı kırmızı toz biber, pul biber ve isot olarak işlenir.

Gaziantep ili İslahiye ve Nurdağı ilçelerinin kuzeyde Nurdağı ve Amanos dağları ile güneyde İslahiye’den Suriye hududuna kadar olan alanda üretilir. Bu biber tazeyken yeşil, olgunlaştığında açık kırmızı renginde ve orta derecede acılığı olan kültür bitkisidir. İslahiye Biberinden isot, acı pul biber ve acı toz biber üretilir.

20 çeşit biber cinsinden yapılan isot ve pul biber, Şanlıurfa biberi olarak bilinir.

Ülkemizde yetişen en acı biber Samandağ biberidir. Acısı yani scoville bedeli ise ortalama 50.000 SHU’dur.