Çamlıca Çorbası Tanımı İçin Malzemeler
- 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
- 1 tane kuru soğan
- 1 tane patates
- 1 tane havuç
- Küçük bir kâse ince doğranmış kültür mantarı
- 3 yemek kaşığı tel şehriye
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Et suyu, tuz ve sıcak su
Terbiyesi için;
- 1,5 su bardağı yoğurt (katı yerinden)
- 1 yemek kaşığı un
Üzeri için;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Çamlıca Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İnce doğranmış kuru soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurup minik doğranmış patates ve havucu ek edip 2-3 dakika kavuralım.
- Haşlanmış bezelyeyi ve et suyunu da ek ederek sebzelerin üzerini 4 parmak geçecek kadar sıcak su ek edelim pişmeye bırakalım.
- Sebzeler yumuşayınca tel şehriye ek edip pişiriyoruz.
- Uygun bir kaba yoğurt ve unu alıp çırpma teli ile güzelce karıştıralım, çorbanın suyundan biraz alıp devamlı karıştırarak yoğurtlu harca ek ederek temperleyelim.
- Ardından çorbayı devamlı karıştırarak yoğurtlu karışımı çorbaya yavaş yavaş dökelim ve kaynayana kadar karıştırmaya devam edelim.
- 5-6 dakika kadar kaynatalım, tuzunu ek edip karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz.
- Çorba pişip ocaktan aldıktan sonra tencerenin kapağını kapatmayalım yada yarım olarak kapatalım. Şayet kapağı kapalı olarak beklerse çorba kesilir.
- Çorbanın üzeri için tereyağını eritip nane atalım, 6-7 saniye bekletip çorbanın üzerine dökerek servise hazırlayalım.? Afiyet olsun ?.
Not: benim kullandığım havuç ve patates bir çay bardağı geldi.
Terbiyeyi 1 tane limonun suyu ve 1 tane yumurta sarısını kullanarak da hazırlayabilirsiniz, benim eşim sevmediği için yoğurt ile hazırladım.
Et suyu yerine tavuk suyu da kullanılabilir.
Çamlıca Çorbası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı