Ekler

Ekler Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Kreması için bir tencereye şeker, yumurta sarısı, süt, un ve nişasta eklenir.
2. Koyu bir muhallebi oluncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
3. Pişen muhallebi sıcakken vanilya ve tereyağı eklenip yağ eriyinceye kadar karıştırılır.
4. Üzerine streç sinema örtülüp buzdolabına kaldırıp soğumaya bırakılır.
5. Daha sonra bir fincan soğuk sütle krem santi katılaşana kadar güzelce girpilir.
6. Tamamen soğumuş olan muhallebi de bir sefer mikserle girpilip, akabinde üzerine çırpılmış santi eklenir ve ikisi birlikte tekrardan girpilir. Kreması hazır.
7. Hamuru için tencereye; şu, tereyağı, tuz, şeker ve vanilya alınarak kaynatılır.
8. Kaynayan suyun içerisine un boşaltılarak daima karıştırılır.
9. Toparlanıp hamur halini aldığında yaklaşık 3-5 dakika daha ocakta karışıtırılır ve hamur 10 dakika kadar soğumaya bıraktır.
10. Soğuyan hamura yumurtalar tek tek eklenir.
11. Mikserle güzelce karışıtırılır. Büsbütün karışıp yapışkan bir hamur halini aldığında hamur sıkma torbasına doldurulur.
12. Fırın kağıdı serilmiş bir tepsiye ince uzun şeritler sıkılır.
13. Önceden ısıtılmış 180 derece (alt-üst) fırın ayarında hamurlar 40-45 dakika pişirilir. Bu mühlet sonunda fırının kapağını açmadan pişen hamurları yaklaşık 25-30 dakika sıcak fırının içerisinde bekletirseniz daha güzel sonuç alırsınız.
14. Hamurlar büsbütün kendini çekmiş olur.
15. Fırından çıkarılan ve soğumuş olan eklerler ortadan iki eşit kesime kesilir.
16. Alt kesimlere bol krema sıkılır ve kapakları benmari tarzı eritilmiş çikolataya bulanarak kremanın üzerine kapatılır.
17. Bütün eklerlere birebir süreç urgulandıktan sonra istek edilirse üzerlerine eritilmiş beyaz, sütlü yahut bitter çikolata ile dekor verilebilir isteğe nazaran en son fıstık serpilebilir. Afiyet olsun.

Ekler Tanımı Fotoğraflı Yapılışı