Ekler Tanımı İçin Malzemeler
- 4 bardak süt
- 1 yumurta sarısı
- 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
- Yarım su bardağından 1 parmak fazla un
- Yarım su bardağından 1 parmak az
- 2 yemek kaşığı tepeleme tereyağı yahut margarin
- 1 paket vanilya
- 1 küçük türk kahvesi fincanı soğuk süt
- 1 poşet krem şanti
Hamuru için;
- 100 gram tereyağı yahut margarin
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çimdik tuz
- 1 su bardak su
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağından 1 parmak fazla un
- 4 adet yumurta
Üzeri için;
- 100 gram sütlü çikolata
- 100 gram bitter çikolata
Dekor için;
- 25 gram beyaz çikolata
Ekler Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Kreması için bir tencereye şeker, yumurta sarısı, süt, un ve nişasta eklenir.
- Koyu bir muhallebi oluncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
- Pişen muhallebi sıcakken vanilya ve tereyağı eklenip yağ eriyinceye kadar karıştırılır.
- Üzerine streç sinema örtülüp buzdolabına kaldırıp soğumaya bırakılır.
- Daha sonra bir fincan soğuk sütle krem santi katılaşana kadar güzelce girpilir.
- Tamamen soğumuş olan muhallebi de bir sefer mikserle girpilip, akabinde üzerine çırpılmış santi eklenir ve ikisi birlikte tekrardan girpilir. Kreması hazır.
- Hamuru için tencereye; şu, tereyağı, tuz, şeker ve vanilya alınarak kaynatılır.
- Kaynayan suyun içerisine un boşaltılarak daima karıştırılır.
- Toparlanıp hamur halini aldığında yaklaşık 3-5 dakika daha ocakta karışıtırılır ve hamur 10 dakika kadar soğumaya bıraktır.
- Soğuyan hamura yumurtalar tek tek eklenir.
- Mikserle güzelce karışıtırılır. Büsbütün karışıp yapışkan bir hamur halini aldığında hamur sıkma torbasına doldurulur.
- Fırın kağıdı serilmiş bir tepsiye ince uzun şeritler sıkılır.
- Önceden ısıtılmış 180 derece (alt-üst) fırın ayarında hamurlar 40-45 dakika pişirilir. Bu mühlet sonunda fırının kapağını açmadan pişen hamurları yaklaşık 25-30 dakika sıcak fırının içerisinde bekletirseniz daha güzel sonuç alırsınız.
- Hamurlar büsbütün kendini çekmiş olur.
- Fırından çıkarılan ve soğumuş olan eklerler ortadan iki eşit kesime kesilir.
- Alt kesimlere bol krema sıkılır ve kapakları benmari tarzı eritilmiş çikolataya bulanarak kremanın üzerine kapatılır.
- Bütün eklerlere birebir süreç urgulandıktan sonra istek edilirse üzerlerine eritilmiş beyaz, sütlü yahut bitter çikolata ile dekor verilebilir isteğe nazaran en son fıstık serpilebilir. Afiyet olsun.
Ekler Tanımı Fotoğraflı Yapılışı