Karnıyarık Tanımı İçin Malzemeler
- 6 adet küçük uzunluk patlıcan (Büyük ise ikiye bölebilirsiniz)
- 3 adet sivri biber
Kıymalı harç için;
- 2 adet orta uzunluk soğan
- 2 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 2 diş sarımsak
- Sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızıbiber
- 200 gram kıyma
- 1 çay bardağı sıcak su
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı sıcak su
Karnıyarık Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Patlıcanları çizgili soyup, yarım saat yağ çekmemesi için tuzlu suda bekletin.
- İyice yıkadıktan sonra suyunu havlu ile kurulayın ve az yağda kızartın. 3 adet biberi de yağda kızartalım.
- Daha sonra birebir tavada doğranmış soğanları kavuralım kıymayı ekleyerek bir süre daha kavurun ve biberleri, sarımsağı ekleyerek 2 dakika daha kavuralım.
- Küp küp doğramış olduğunuz 2 adet domatesi, tuzu, baharatları ekleyerek karıştıralım.
- Üzerine bir çay bardağı su ekleyerek 5 dk kaynatalım.
- Tepsiye patlıcanların ortalarını keserek yerleştirin ve bu kesiklerden patlıcanın içine bastırarak iç materyaline yer açın ve materyal ile patlıcanları dolduralım.
- Doldurduğunuz patlıcanların üzerine ortadan ikiye kestiğiniz çeri domatesi ya da 1 adet domatesi eşit büyüklükte olacak formda paylaştırın ve kızarttığımız biberlerden birer tane koyun.
- Ayrı bir yerde 1 kaşık salçayı, 1 su bardağı sıcak suda ezerek patlıcanların ortalarına dökün. Kıymalar çıkmasın diye üzerine dökmeyin.
- Daha sonra 170 derece de ısıttığınız fırına sürerek 20-25 dk pişirelim.
Karnıyarık Tanımı Fotoğraflı Yapılışı