Pazı Kavurması Tanımı İçin Materyaller
- 1 bağ pazı (Ben saplarını da kullanıyorum)
- 1 orta uzunluk soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1er çay kaşığı tuz karabiber tatlı toz kırmızı biber sumak
- Zeytinyağı
Üzeri için;
- 1 orta uzunluk mor soğan
- 2 yemek kaşığı hindistan cevizi sirkesi (Elma da olur ben hindistan cevizinin aromasını seviyorum)
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 2 tatlı kaşığı kuş üzümü
- Zeytinyağı (Tavanın tabanını kaplayacak kadar)
- 2-3 yemek kaşığı süzme yoğurt
Pazı Kavurması Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Pazıları uygunca yıkayıp, ince ince doğruyoruz.
- Zeytinyağını tavaya koyup, ufak doğranmış soğanları kavurmaya başlıyoruz. 4-5 dk sonra ince ince dilimlediğimiz sarımsakları ekleyip biraz da birlikte kavuruyoruz. Akabinde salçayı ekleyip, 1-2 dk kavuruyoruz.
- Pazıları ekliyoruz ve pişene kadar daima karıştırıyoruz. Baharatları da bu kavurma süreci esnasında ekliyoruz ki her yerine eşit yayılsın aroması güzelce işlesin.
- Farklı bir tavada piyazlık doğradığımız mor soğanı zeytinyağı, sirke ve esmer şekerle birlikte yavaş ateşte daima karıştırarak kavurmaya başlıyoruz.
- Soğanlar yumuşadığında altını açıp, tüm soğanlar eşit derecede kızarana kadar kavuruyoruz. Bu esnada kuş üzümlerini ekleyip, bir iki defa karıştırıp altını kapatıyor, soğumaya bırakıyoruz.
- Pazıları servis tabağına alıp yayıyoruz. Üzerine süzme yoğurt yerleştiriyoruz. En üste de kuş üzümlü karamelize soğanları yerleştiriyoruz ve afiyet olsun ????????
Pazı Kavurması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı