Soka (Boşnak Biber Turşusu) Tanımı İçin Malzemeler
- ️Yarım kilo eti dolgun biber
- ️200 gram kaymak
- ️200 gram süzme yoğurt
- ️150 gram lor peyniri
- ️Tuz
- ️1 ,5 su bardağı ılık süt
Soka (Boşnak Biber Turşusu) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Kendi topraklarımdan bir reçeteyle geldim bu sefer. Balkanların enfes turşusu, mezesi,lezzeti.?yemelere doyamayacağınız her daim buzdolabınızda duracak bir eşlikçi. Kahvaltıda, et sofrasında rahatlıkla tüketebilirsiniz.
- Biberlerimizi ayıklayıp temizliyoruz ve yavaşça tuzluyoruz.
- 2 saat kadar süzgeçte suyunu salmasını bekliyoruz (geceden sabaha kadar da bekletebilirsiniz).
- Geniş bir kaba sırasıyla süzme yoğurdu, kaymağı ve lor peynirini birbirleriyle güzelce karıştırıyoruz.
- 500 ml kavanoza bir avuç biberi koyup akabinde üstünü kapatacak çekilde karışımı ekleyip, kavanoz dolana kadar bu süreci yapıyoruz.
- En son çok yavaş formda sütü ekliyoruz.
- Sütün kavanozun aşağısına kadar dolmasını sağlıyoruz.
- Ağzını sıkıca kapatıp, buzdolabında 10 gün beklettikten sonra sokamız hazır. Bu tarifle 2 adet 500 ml kavanoz çıktı.?afiyet olsun.
(Esasen boşnak biberi diye satılan bir çeşitle yapılıyor ancak bulunması sıkıntı. o yüzden dolmalık biber, kapya biber yahut benim kullandığım acı seviyorsanız etli süs biberi ile yapabilirsiniz..
Soka (Boşnak Biber Turşusu) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı