Taze Keçi Peynirli Kabak Çekirdekli Ve Narenciye Yağlı Balkabağı Çorbası için Malzemeler
- 1 kg balkabağı Escort Muratpaşa
- 200 g patates Ku p ku p doğranmış
- 1 l zerzevat suyu
- 1 adet bu yu k uzunluk kuru soğan İnce doğranmış
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam tuz
- 60 ml Muratpaşa escort sızma zeytinyağı
- 20 g tereyağı Arzuya bağlı
- 1 tutam tarçın
- 1 tutam muskat
Sebze suyu için
- 2 l su
- 1 adet havuç
- 1 adet pırasa Beyaz ve yeşil kısmı ayrı Muratpaşa escort Bayan
- 1 adet kereviz sap ve yaprakları ile birlikte
- 1 adet kuru soğan
- 3 adet arpacık soğanı
- 2 adet salkım domates
- 1 diş sarımsak
- 1 tutam taze kekik
- 1 tutam maydanoz sapı
- 1 tutam kereviz sapı
- Zeytinyağı
Üzeri için
- 120 g taze keçi peyniri
- 40 g kabak çekirdeği içi
- 30 ml narenciyeli zeytinyağı
Taze Keçi Peynirli Kabak Çekirdekli Ve Narenciye Yağlı Balkabağı Çorbası Nasıl Yapılır
- Sebze suyu için pırasanın yeşil kısmı kekik maydanoz ve kereviz sapları hariç bu tu n malzemeyi bir tencereye alarak çok az zeytinyağı ile kavurun
- Daha sonra kekik maydanoz ve kereviz saplarını pırasanın yeşil yaprakları ile sararak su ile birlikte karışıma ek edin ve 30 dakika su reyle pişirin Su re sonunda su zgeçten geçirin
- Balkabağını kabuğunu soyduktan sonra dilimler halinde keserek çekirdeklerini temizleyin ve ku p ku p doğrayın Bu süreçten sonra kabak yaklaşık 600 g olmalıdır
- Soğanı bir tencereye alarak zeytinyağı ve tereyağı ile birlikte kısık ateşte kavurun Soğanın rengi değiştikten sonra balkabağı ve patatesi ekleyin
- Sebzelerin u stu nu örtecek kadar zerzevat suyu ile tuz ve karabiber ek ederek yaklaşık 25 30 dakika kısık ateşte pişirin
- Sebze suyu azaldıkça eklemeye devam edin
- Sebzeler piştikten sonra pu ru zsu z ve homojen bir krema kıvamı elde edene kadar bir el mikseri ile çırpın Son olarak tarçın ile muskatı da ekleyerek karıştırın ve servis kasesine alın
- Üzerine keçi peynirini ekleyin ve kabak çekirdeği serpiştirin Son olarak zeytinyağı gezdirin ve servis edin
