Kayseri Yağlaması Tanımı İçin Materyaller
Hamuru için;
- 1 paket instant maya (1 yemek kaşığı kuru maya yada yarım paket yaş mayada olabilir)
- 2 su bardağı ılık süt
- 2/3 ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Un
İç harcı için;
- Yarım kilo kıyma
- 100 gram teremyağı
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 2 adet orta uzunluk soğan
- 5 adet yeşil biber
- 2 adet kapya biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 orta uzunluk domates
- 1 diş dövülmüş sarımsak
- 2 su bardağı ılık su
- Kimyon
- Karabiber
- Pulbiber
- Kekik
- Tuz
- Yarım demet maydanoz
Kayseri Yağlaması Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Hamuru için; yoğurma kabına süt, maya, şekeri alarak karıştıralım. Maya hafif çözülme haline geldiğinde.
- Kâfi ölçüde un, zeytinyağ ve tuzu katalım, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım.
- Kıvam alan hamurumuzun üzerini streçleyip pak bir bezle üzerini örterek 40 dk kadar mayalanmaya bırakalım.
- Kıyma harcı için yapışmaz tavaya zeytinyağ alalım ve minik minik doğradığımız soğanı kavuralım.
- Daha sonra minik minik doğradığımız biberleri ekleyelim yeterlice kavuralım.
- Daha sonra kıymayı ekleyelim kavuralım.
- Kavrulan kıymanın üzerine salçamız ve sarımsağımızı ekleyelim ve kavuralım.
- Minik minik doğradığımız domateslerimizi ekleyelim suyunu çekene kadar pişmeye bırakalım.
- Ilık suyumuzu ekleyelim ve suyunu çekene kadar az bir ölçü su kalana kadar pişirelim.
- Kimyon, pulbiber, karabiber, tozbiberi, tuz göz kararı ekleyelim.
- Lezzetini artırmak için teremyağ ekleyelim.
- Yağımız erdikten ve kıvam aldıktan sonra ocağın altını kapatalım doğradığımız maydanozu ekleyelim.
Bu tanım Teremyağ Lezzet Podyumu müsabakasına katılmıştır. Sen de katıl ödül kazanma bahtı yakala.
Kayseri Yağlaması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı