Bol Yağlı Nefis Katmer Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 9 su bardağı un
- 4 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı tuz
Çıtır olması için:
- 125 gram tereyağ
- 1.5 su bardağı sıvı yağ
Bol Yağlı Nefis Katmer Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Önce hamurumuzu hazırlıyoruz. Unu, suyu ve tuzu bir kaba alıp yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
- Hamur hazır olunca 20 dakika kadar dinlendiriyoruz.
- Hamur dinlenince bezeler haline getirip 20 dakika kadar daha dinlendiriyoruz bu esnada da yağını hazırlıyoruz.
- Cezveye tereyağını alıp eriyince içine sıvı yağını da ekliyoruz ve yağımızı ılımaya bırakıyoruz.
- Hamurlar dinlenince bir bezeyi alıp tabak büyüklüğünde açıp heryerini yağlıyoruz.
- İçine koymak için birtane beze daha alıp onu da tabak büyüklüğünde açıp heryerini yağladıktan sonra kare olacak halde sağdan soldan alttan üstten katlıyoruz ve bu kareyi de başka açtığımız bezenin içine koyup onu da kare halde katlayıp biraz yağıyla bir arada dinlendiriyoruz.
- Katmerimiz yağını düzgünce çekince oklava ile daha büyük bir kare halde açıp yağsız tavada önlü gerili güzelce pişiriyoruz.
- Bezelerin hepsi bitene kadar bu süreci yapıyoruz.
- 2 bezeden 1 katmer çıkıyor.
- 12 adet beze varsa 6 adet katmer çıkıyor ancak tele tel oluyor benimkin katlarını saydım tam 10 kat çıktı tadı da çok lezzetli oluyor çok bol yağlı olduğu için hem çıtır hem de kat kat oluyor denemenizi muhakkak tavsiye ederim. Afiyet olsun.
Bol Yağlı Nefis Katmer Tanımı Fotoğraflı Yapılışı