Çikolatalı Tatlıların Şahı Profiterol Tanımı İçin Gereçler
Hamur için:
- 125 gram margarin ya da tereyağı
- 1 su bardağı su (200ml)
- 1 su bardağı un
- 4-5 adet yumurta (cıvık bir hamur olacak)
Kreması için:
- 1 litre süt(5 su bardağı)
- 200 gram un(2 su bardağından bir parmak eksik)
- 300 gram toz şeker(1,5 su bardağı)
- 3 paket vanilya
- 2 su bardağı su (soğuduktan sonra)
Ganaj için:
- 100 gram sütlü çikolata
- 100 gram bitter çikolata
- 200 ml sıvı krema
Çikolatalı Tatlıların Şahı Profiterol Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Birinci evvel kremayı hazırlayalım vanilya hariç tüm gereçleri güzelce kaynatalım.
- Kaynadıktan sonra vanilyayı ekleyip soğutalım.
- Soğuduktan sonra suyu azar azar ekleyip pürüzsüzleşene kadar mikserden geçelim. (kıvamlı lakin yumuşak tatta bir krema elde ettik).
- Artık hamuru için tencereye margarini ve suyu alıp kaynatalım.
- Kaynadıktan sonra unu ekleyip 1-2 dk kavuralım. Ocağın altını kapatalım.
- 5 dakika havalandırarak biraz soğutalım.
- İçine yumurtaları teker teker kırıp yedirelim.
- 4 yumurta sonunda hâlâ yapışkan ve hafif cıvık bir hamur halini almadıysa 5. Yumurtayı da kırın. Artık kıvama gelecektir.
- Hamuru bir sıkma torbasına alıp yağlı kağıt serili tepsimize yuvarlak toplar halinde sıkalım.
- 180 derecelik fırında 40-45 dk pişirelim.
- Fırını kapattıktan sonra 10-15 dk kapağını açmadan bekletelim.
- Hamur soğuduktan sonra hamurları ortadan ikiye ayırıp çokça kremayla dolduralım.
- Sos tenceresine sıvı kremayı alıp kaynamaya noktasına gelince altını kapatalım çikolataları ekleyip karıştıralım.
- Buzdolabında 4-5 saat dinlendirdiğimiz profiterollerin üzerine servis basamağında ganajı dökelim ve soğuk servis edelim. Hepsi bu kadar, afiyet olsun.
❗İddia ediyorum ki yerken yumuşacık kıvamlı iki hamur ortası vanilyalı dondurma yiyormuş hissine kapılacaksınız. Kesinlikle deneyin.
❗Yumurtaları teker teker kırmayı unutmayın ve birini uygunca yedirmeden başkasına geçmeyin.
Kullandığım bardak ölçüsü 200ml’dir.
❗Mutfak tartınız varsa ölçerek yapmanız teklifimdir. Fakat verdiğim bardak ölçüleriyle de yapabilirsiniz.
Çikolatalı Tatlıların Şahı Profiterol Tanımı Fotoğraflı Yapılışı