Gelin Pastası Tanımı İçin Materyaller
Keki için;
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım su bardağı su
Keki ıslatmak için;
- 2,5 su bardağı soğuk süt (500 ml)
- Yarım çay bardağı şeker
Muhallebisi için;
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı tereyağı (Olmasada olur)
- 1 paket vanilya
- 1 paket kremşanti (75 g)
Üzeri için;
- Çokça hindistan cevizi
Gelin Pastası Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Keki için; öncelikle yumurtaları beyazlarını ve sarılarını ayıralım. Beyazları bir çay kaşığı tuz ile beyazlaşıp mereng kıvamına gelene kadar çırpalım. Sarılarına uygun bir kapta yarım bardak oda sıcaklığındaki suyu ekleyerek 4-5 dk. kadar çırpalım.
- Daha sonra sarılarını 3 seferde çok yavaş hareketlerle attan üste gerçek spatulayla karıştırarak beyazlara azar azar yedirin.
- Akabinde üzerine un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek karıştırmaya devam edelim (Eğer vaktim yok bu kadar uğraşamam derseniz de hiç beyazlarını ve sarılarını ayırmadan klasik yolla yumurta ve şekeri uygun bir kapta beyazlaşıp köpük köpük oluncaya kadar çırpın, üzerine un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek çırpmaya devam edin)
- Hazırladığımız kek harcını yağlanmış borcama boşaltalım ve eşit olacak formda düzeltelim. Borcamı bir kaç defa yavaş formda tezgaha vurdurursanız içindeki fazla hava kabarcıkları çıkacağı için her yeri eşit kabaracaktır.
- Kekimizi evvelden ısıttığımız 180 derece alt üst fansız ayardaki fırında 15 dakika pişirelim. Pişen ekimizi fırından alalım ve soğuması için bekletelim.
- Muhallebisi için; süt, toz şeker, un ve nişastayı tencereye alalım. Karıştırarak pişirmeye başlayalım. Kıvamı yoğunlaşıp göz göz olduğunda muhallebimizin altını kapatıp içine tereyağı ve vanilya ekleyelim.
- Soğuması için; bekletelim. Muhallebi ılıdıktan sonra içerisine kremşanti ek edelim, pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpalım.
- Soğuyan kekin üzerine kürdanla delikler açalım. Hazırladığımız şekerli sütlü karışımı kekin üzerine gezdirelim.
- Kekimiz sütü çektikten sonra muhallebimizi kekin üzerine boşaltalım ve her yeri eşit olacak biçimde düzeltelim.
- En son üzerine her yerini kapatacak halde hindistan ceviziyle kaplayalım. Dilimleyip, dilediğiniz üzere süsleyebilirsiniz. Ben çilek kullandım.
- Bir gece dolapta bekletip, sonraki gün servis yaparsanız çok daha lezzetli olur. Afiyet, bal şeker olsun.
Gelin Pastası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı