Telbine Çorbası

Telbine Çorbası Tanımı İçin materyaller

  • 6 su bardağı süt
  • 1 su bardağı arpa unu
  • Yarım çay bardağı bal (arzuya nazaran arttırabilir ya da azaltılabilir)
  • 1 tatlı kaşığı toz zencefil
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

Tuzlu telbine çorbası için:

  • 1 litre su
  • 2-3 yemek kaşığı arpa unu
  • Yarım tatlı kaşığı kaya tuzu
  • 4 tane yeşil soğan
  • Yarım demet dereotu
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 diş sarımsak rendeleyin
  • Yarım tatlı kaşığı toz zerdeçal
  • 1 tatlı kaşığı tane çörek otu
  • Tuz
  • Karabiber

Telbine Çorbası Nasıl Yapılır?

  • Süt tencereye alınır ve içine arpa unu ve zencefil eklenir.
  • Tıpkı vakitte zeytinyağı da eklenerek bir çırpma teli yardımı ile topak kalmayıncaya kadar çırpılır ve tencerenin altı açılır.
  • Pişip biraz kıvam aldıktan sonra tencerenin altı kapatılır ve altı kapatıldıktan sonra bal eklenerek karıştırılır ve servis edilir.
  • Dilerseniz unu yağ ile kavurup akabinde sütü ekleyerek de yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Tuzlu Telbine Çorbası Nasıl Yapılır?

  • Bir tencere içerisine su alınır. İçerisine un, yağ ve tuz eklenerek topak kalmayıncaya dek çırpılır.
  • Altı açılır ve pişmesi beklenir. Akabinde içerisine ezilmiş sarımsaklar çörek otu ve zerdeçalda eklenerek pişmesi beklenir. Orta ara karıştırarak topaklanması önlenir.
  • Çorba kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirilir ve ocaktan alınır. Son olarak ince kıyılmış mevsim yeşillikleri de eklenerek sıcak servis edilir.

Telbine Çorbası Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?

  • Tatlı telbine çorbasını yaparken unu kavurup akabinde sütü ekleyerek de yapabilirsiniz. Fakat bu teknikte unun topaklanma mümkünlüğü daha fazladır.
  • Şayet un topaklanma yaparsa öteki materyalleri koymadan evvel blenderdan geçirerek topaklanmaları önleyebilirsiniz.
  • Zerdeçal hayli renk veren bir baharat olduğu için azar azar eklenmelidir. Ve eklenirken dikkat edilmelidir.