Beğendili Tavuk Tanımı İçin Gereçler
Tavuk için:
- 2 adet tavuk göğsü
- Yarım limon
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Toz kırmızı biber
- Dilerseniz diğer baharatlar da kullanabilirsiniz
Beğendi için:
- 1 adet patlıcan
- 1.5 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 su bardağından 2-3 parmak az süt
- Rendelenmiş kaşar peyniri yahut mozarella
- Tuz
- İsteğe nazaran karabiber
Beğendili Tavuk Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle fırını 180-200 dereceye ayarlayalım ve patlıcanın üzerine çok derin olmayacak halde sivri uçlu bir bıçakla çizikler atalım ve ısınan fırına yağlı kağıt verip patlıcanı verelim.
- Patlıcan fırında pişerken tavuk göğüslerinin önüne ve ardına üçer tane, eşit aralıklarla ve çok derin olmayacak halde kesikler atalım. Bu biçimde içi daha çabuk ve daha güzel pişecektir.
- Tavukları bir kabın içine alalım ve üzerine dilediğimiz ölçüde tuz, zeytinyağı, karabiber ve toz kırmızı biber atalım.
- En son da limonu sıkıp elimizle güzelce ovalım.
- Limon üzerinin kızarmasını sağlayacaktır.
- Tavukları buz dolabına koyup patlıcan olana kadar bekletelim.
- Patlıcan piştiği vakit kabukları daha kahverengimsi bir renk alacak ve sönüp genişleyecektir. İstek ederseniz bir çatal yardımı ile yumuşayıp yumuşamadığını denetim edebilirsiniz. Şayet yumuşamışsa patlıcanı fırından alalım.
- Patlıcanı geniş bir tabağa koyup tavukları tepsiye alalım. Esasen sıcak olan fırında ısısını değiştirmeden yaklaşık yarım saat pişirelim.
- Fırınınızın ısısına nazaran daha erken yahut geç de pişebilir.
- Üstü kızarmaya başladıktan sonra çatal yahut bıçak yardımı ile denetim edebilirsiniz.
- Tavuklar pişerken patlıcanı soyup, küp küp doğrayalım.
- Teflon bir tava yahut tencereye tereyağını alalım.
- Tereyağı ısındıktan sonra içine unu atıp kavuralım ve kokusu çıkana kadar kavurma sürecine devam edelim.
- Kokusu çıktıktan sonra üzerine sütü ekleyelim ve unun içinde eriyip süte koyu bir kıvam vermesini sağlayalım.
- Sonra üstüne patlıcanı da ekleyelim ve patlıcanları ezerek karıştıralım.
- Patlıcanlar eridikten sonra ocağın altını kapatalım ve üzerine rendelediğimiz peyniri ekleyelim ve güzelce karıştıralım.
- En son da tuz ve dilek ederseniz kara biberi ekleyip beğendiyi hazırlayalım.
- Tavuk da piştikten sonra dilimleyelim ve tabaklara beğendiyi alıp üzerine tavukları dizelim. Afiyet olsun.
Beğendili Tavuk Tanımı Fotoğraflı Yapılışı