Doldurulmuş Ciğer için Malzemeler
- 5 dilim dana ciğeri
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet kırmızı kapya biber (İnce kıyılmış)
- 1 adet çarliston biber (İnce kıyılmış)
- 4-5 adet mantar (İnce kıyılmış)
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- Tuz ve baharatlar (İsteğinize bağlı)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
Doldurulmuş Ciğer Nasıl Yapılır?
- Biber ile mantarı tuz ve baharatları ek ederek harmanlayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve biberli harcı ekleyip hafif yumuşayana kadar soteledikten sonra kenara alın.
- Ciğer dilimlerini yanlamasına keserek bir cep oluşturun. Hazırladığınız biberli harcı bu ceplerin içini dolduracak biçimde paylaştırın. Açık kısımlarını kürdan ile tutturup kapatın.
- Unu ve yumurtayı başka kaplara alın. Yumurtaları çırpın, una hafif tuz ekleyip karıştırın.
- Doldurduğunuz ciğerleri evvel una daha sonra yumurtaya batırın ve kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin ve sıcak yahut ılık servis edin. Afiyet olsun.
