Mantarlı Bal Kabağı Çorbası için Malzemeler
- 500 g bal kabağı (İri doğranmış)
- 1 adet soğan (İri doğranmış)
- 1 adet havuç (İri doğranmış)
- 1 adet patates (İri doğranmış)
- 1 diş sarımsak (İri doğranmış)
- 1/2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 paket krema
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
Üzeri için
- 6-7 adet mantar (Dilimlenmiş)
- 1 diş sarımsak
- 1/2 yemek kaşığı tereyağı
Mantarlı Bal Kabağı Çorbası Nasıl Yapılır?
- Bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Bal kabağı, mantar, patates, havuç, sarımsak ve soğanı ekleyip birkaç dakika soteleyin.
- Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ek edin ve sebzeler yumuşayana dek pişirin. Akabinde blender ile pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar çekin.
- Üzerine krema, tuz ve rendelenmiş muskatı ek ederek tatlandırın.
- Bir tavada tereyağını eritin, mantarları sarımsak ile birlikte çıtır bir kıvam alana dek kavurun. Çorbayı bir servis kasesine alın ve üzerine kızarmış mantar ek ettikten sonra servis edin.
